Israeli Lentil and Vegetable Stew(Ізраїльський суп з сочевиці та овочів)
Adash Yarok
Ситний та поживний суп з зеленої сочевиці, насичений овочами та ароматними травами, є основним блюдом в ізраїльських домівках завдяки своїй корисній цінності та заспокійливим смакам.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Зелена сочевиця(промита)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 large Жовта цибуля(нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 Стебла селери(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 can (400g) Нарізані кубиками помідори
- 6 cups Овочевий бульйон
- 1 Лавровий лист
- 1 tsp Сушений чебрець
- 0.5 tsp Копчена паприка
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 2 tbsp Лимонний сік
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру. Готуйте до м'якості, приблизно 8-10 хвилин.
⏱️ 10 minutes💡 Професійні поради: Пасерування овочів спочатку створює ароматну основу для супу. - 2
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте промиту зелену сочевицю, нарізані кубиками помідори, овочевий бульйон, лавровий лист, сушений чебрець та копчену паприку. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти добре перемішані. - 4
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
⏱️ 40 minutes - 5
Видаліть лавровий лист. Додайте нарізану свіжу петрушку, кріп та лимонний сік. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Додавання свіжої зелені та лимонного соку наприкінці робить смак яскравішим. - 6
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковою свіжою зеленню. Цей суп чудовий сам по собі або подається з хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб суп став густішим, розімніть частину сочевиці об стінку каструлі.
- ✓Якщо суп під час готування стає занадто густим, додайте ще овочевого бульйону або води.
- ✓Додайте щіпку пластівців червоного перцю для пікантності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як шпинат, капуста кале або цукіні, за останні 10 хвилин приготування.
- Для більш ситної страви додайте готові крупи, такі як кіноа або фарро.
- Перед подачею прикрасьте ложкою натурального йогурту або полийте тахіні.