Israeli Stuffed Peppers with Rice and Beef(Ізраїльські фаршировані перці з рисом та яловичиною)
Ніжні солодкі перці, начинені пікантною сумішшю яловичого фаршу, рису, зелені та спецій, тушковані в насиченому томатному соусі. Дуже смачна та ситна страва, популярна в ізраїльських домівках.
🧂 Інгредієнти
- 6 large Солодкі перці(будь-якого кольору, зрізати верхівки та видалити насіння)
- 500 g Яловичий фарш
- 1 cup Неварений білий рис(промитий)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 minced Зубчики часнику
- 2 tbsp Томатна паста
- 800 g Консервовані подрібнені томати
- 2 cups Яловичий бульйон
- 0.5 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 tsp Духмяний перець
- 1 tsp Кумін (зіра)
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
💡 Професійні поради: Це забезпечить рівномірне приготування перців. - 2
У великій мисці змішайте яловичий фарш, промитий рис, нарізану цибулю, подрібнений часник, томатну пасту, нарізану петрушку, нарізаний кріп, духмяний перець, кумін, сіль та перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Для найкращого змішування використовуйте руки. - 3
Акуратно начиніть підготовлені солодкі перці сумішшю з м'яса та рису. Не наповнюйте надто щільно, оскільки рис буде розширюватися.
💡 Професійні поради: Залиште приблизно 1.5 см простору зверху. - 4
У великій жаростійкій каструлі або казані розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть фаршировані перці, намагаючись поставити їх вертикально, якщо можливо.
⏱️ 5 minutes - 5
Влийте подрібнені томати та яловичий бульйон. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Рідина повинна покривати перці приблизно до половини висоти. - 6
Накрийте каструлю кришкою та поставте в розігріту духовку. Запікайте протягом 1 години до 1 години 15 хвилин, або поки перці не стануть м'якими, а рис повністю не приготується.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Професійні поради: Перевірте готовність перців виделкою. - 7
Залиште настоятися на 10 хвилин перед подачею. Подавайте гарячими, поливши кожен перець томатним соусом.
⏱️ 10 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для вегетаріанської версії замість яловичого фаршу використовуйте відварену сочевицю або розкришений щільний тофу.
- ✓Якщо у вас немає свіжого кропу, можна використовувати 1 столову ложку сушеного кропу.
- ✓Регулюйте кількість спецій за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці для більш теплого аромату.
- Включіть невелику кількість кедрових горішків до начинки для додаткової текстури.
- Подавайте з ложкою натурального йогурту або соусом тахіні.