Tilapia with Peanut Sauce(Тілапія з арахісовим соусом)
Насичена та ароматна страва з обсмаженої тілапії, поданої з кремовим, пікантним арахісовим соусом. Цю страву часто подають з рисом або фуфу, що демонструє івуарійську любов до ситних, ароматних соусів.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium Філе тілапії(приблизно 150-200 г кожне)
- 200 g Арахісова паста(без цукру, гладка або хрустка)
- 400 g Помідори(консервовані подрібнені або пюре)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- 250 ml Овочевий бульйон або вода
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for frying Рослинна олія
- 1 tbsp Сік лайма або лимона
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте філе тілапії сіллю та перцем. Розігрійте трохи рослинної олії на сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте рибу до золотистої скоринки з обох боків та повної готовності. Вийміть зі сковороди та відкладіть.
- 2
На тій же сковороді (додайте більше олії за потреби) обсмажте нарізану цибулю до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та тертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте подрібнені помідори, чебрець, лавровий лист та нарізаний перець скотч боннет (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння.
- 4
В окремій мисці збийте арахісову пасту з овочевим бульйоном або водою до отримання однорідної маси. Поступово додайте цю суміш до соусу, що кипить, добре перемішуючи. Зменште вогонь до мінімального.
- 5
Дайте арахісовому соусу повільно кипіти приблизно 15-20 хвилин, час від часу помішуючи, доки він не загусне і смаки не поєднаються. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Вийміть лавровий лист.
- 6
Обережно викладіть обсмажені філе тілапії в арахісовий соус. Накрийте кришкою і тушкуйте в соусі приблизно 5-10 хвилин, щоб риба просочилася ароматами.
- 7
Перед подачею додайте сік лайма або лимона. Подавайте тілапію з арахісовим соусом гарячою, зазвичай з вареним рисом, атіке або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що арахісова паста добре вмішана в соус, щоб уникнути грудочок.
- ✓Тушкуйте соус на повільному вогні, щоб він не прилипав і не підгорав.
- ✓Спробуйте та відкоригуйте приправи за потреби, особливо сіль і рівень гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте іншу щільну білу рибу, таку як морський окунь або снеппер.
- Додайте подрібнений арахіс для текстури.
- Додайте до соусу інші овочі, такі як болгарський перець або бамію.