Jamaican Pork Sausage and Rice(Ямайська свиняча ковбаса з рисом)
Ситна та ароматна страва в одній каструлі, що складається з ямайських свинячих ковбасок, приготованих з рисом, овочами та прянощами. Ця страва є заспокійливим основним продуктом, який часто насолоджуються на обід чи вечерю.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Ямайська свиняча ковбаса(або якісна свиняча ковбаса, зняти оболонку та покришити)
- 1.5 cups Довгозернистий білий рис(промитий)
- 3 cups Курячий або овочевий бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 1 medium Солодкий перець(будь-якого кольору, нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 whole Перець скотч боннет(проколотий виделкою, або за смаком)
- 2 sprigs Чебрець
- 0.5 tsp Ягоди духмяного перцю(або мелений духмяний перець)
- 2 tbsp Томатна паста
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Нарізана свіжа петрушка(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Додайте покришену свинячу ковбасу і готуйте, розбиваючи ложкою, до золотистої скоринки. Злийте зайвий жир.
- 2
Додайте до каструлі нарізану цибулю та солодкий перець. Обсмажуйте 3-4 хвилини до м'якості.
- 3
Додайте подрібнений часник, томатну пасту, ягоди духмяного перцю та гілочки чебрецю. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте промитий рис, курячий бульйон, сіль та чорний перець. Добре перемішайте. Покладіть зверху цілий проколотий перець скотч боннет.
💡 Професійні поради: Спробуйте бульйон і, за необхідності, відрегулюйте сіль перед додаванням рису. - 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою та тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
💡 Професійні поради: Уникайте підняття кришки під час готування, щоб рис добре запарився. - 6
Після приготування зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти під кришкою 5-10 хвилин. Видаліть гілочки чебрецю та перець скотч боннет.
- 7
Розпушіть рис виделкою. Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Подавайте з смаженими плантанами або простим зеленим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ви не можете знайти ямайську свинячу ковбасу, використовуйте якісну італійську або сніданкову свинячу ковбасу.
- ✓Для вегетаріанського варіанту виключіть ковбасу та додайте більше овочів, таких як морква, горошок та кукурудза.
- ✓Перець скотч боннет додає легку гостроту; видаліть його перед подачею, якщо ви віддаєте перевагу м'якому смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку злитої червоної квасолі для додаткового білка та текстури.
- В кінці додайте трохи нарізаної свіжої кінзи для свіжого, трав'янистого аромату.
- Використовуйте коричневий рис для більш здорового варіанту, але відповідно відрегулюйте час готування та кількість рідини.