Jamaican Cook-Up Rice(Ямайський рис "Cook-Up")
Ароматна страва, приготована в одній каструлі, де рис, квасоля та овочі тушкуються разом з кокосовим молоком та сумішшю карибських спецій. Це ситна та універсальна страва, яку можна подавати як основну страву або як поживний гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 1 tablespoon Оливкова олія
- 1 medium Цибуля жовта середня, нарізана кубиками
- 1 medium Червоний солодкий перець, очищений від насіння та нарізаний кубиками
- 3 cloves Часник, подрібнений
- 0.5 medium Перець скотч бонет, очищений від насіння та подрібнений (за бажанням)(використовуйте рукавички)
- 2 cups Рис довгозернистий білий, сирий, промитий
- 3.5 cups Вода
- 15 ounces Червона квасоля консервована, промита та злита
- 0.5 cup Кокосове молоко консервоване (повністю жирне)
- 2 teaspoons Порошок карі (бажано ямайський)
- 0.5 teaspoon Чебрець сушений
- 0.5 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець свіжомелений(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, солодкий перець, подрібнений часник та подрібнений перець скотч бонет (якщо використовуєте). Готуйте, часто помішуючи, доки овочі не почнуть розм'якшуватися, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте промитий рис, перемішуючи, щоб він покрився олією та овочами. Готуйте 1-2 хвилини, доки рис не стане злегка прозорим.
- 3
Додайте воду, промиту квасолю, кокосове молоко, порошок карі, сушений чебрець, сіль та чорний перець. Добре перемішайте та доведіть суміш до кипіння.
- 4
Після закипання зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте каструлю кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться. Уникайте підняття кришки під час цього процесу.
- 5
Після приготування зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Розпушіть рис виделкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Ретельне промивання рису є надзвичайно важливим, щоб видалити зайвий крохмаль і запобігти утворенню клейкої текстури.
- ✓Для більш гострої страви залиште частину насіння в перці скотч бонет або додайте більше.
- ✓Переконайтеся, що каструля щільно накрита під час тушкування, щоб утримати пару та рівномірно приготувати рис.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як гарбуз, нарізаний кубиками, кукурудзу або шпинат, нарізаний.
- Для більш ситної страви додайте готову курку, яловичину або солону тріску.
- Замініть іншими видами квасолі, наприклад, чорноокою квасолею або горохом піжон.