Kazakh Kurt Shashlik(Казахський шашлик з куртом)
Унікальна та ароматна страва з маринованих шматочків баранини або яловичини на шпажках, приготована з кульками сушеного кисломолочного сиру (курт), що надають їй пікантного та солоного смаку.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Баранина або яловичина(нарізана кубиками розміром 1,5 дюйма)
- 100 g Курт (кульки сушеного кисломолочного сиру)(замочити в теплій воді на 10 хвилин, потім злити воду)
- 2 medium Цибуля(нарізана шматками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Насіння кмину
- 1 tsp Насіння коріандру
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний, для прикраси)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки м'яса, подрібнений часник, рослинну олію, насіння кмину, насіння коріандру, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб покрити м'ясо.
- 2
Маринуйте м'ясо щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або до 4 годин у холодильнику.
- 3
Поки м'ясо маринується, підготуйте курт: замочіть його в теплій воді приблизно на 10 хвилин, доки він трохи не розм'якне. Добре злийте воду.
- 4
Нанизуйте мариноване м'ясо, замочений курт та шматки цибулі на шпажки чергуючи.
- 5
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Смажте шашлик на грилі протягом 12-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки м'ясо не буде повністю готове і злегка підсмажене, а курт не стане м'яким і злегка підрум'яненим.
- 6
Зніміть з гриля, прикрасьте свіжим кропом та петрушкою і подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що курт не дуже старий, оскільки він може стати дуже твердим і складним для розм'якшення.
- ✓Регулюйте кількість курта відповідно до своїх уподобань щодо пікантності.
- ✓Подавайте з коржиками або рисом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматки болгарського перцю на шпажки.
- Використовуйте маринад з йогуртом для додаткової ніжності.