Kuku na Mlazi(Куку на Млазі)
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Насичене та ароматне кенійське куряче рагу, тушковане в кокосовому молоці з прянощами, яке часто подають з рисом або чапаті.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курка(нарізана шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(тертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Порошок куркуми
- 1 tsp Порошок кмину
- 1 tsp Порошок коріандру
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 1/4 cup Свіжий кінзовий(нарізаний, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та половиною порошку карі. Відставте.
- 2
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте решту порошку карі, куркуму, кмин і коріандр. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розваряться, приблизно 5-7 хвилин.
- 6
Додайте приправлені шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків протягом приблизно 5-8 хвилин.
- 7
Влийте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки курка не буде готова і м'якою. Періодично помішуйте.
- 8
Відрегулюйте сіль за смаком. Якщо соус занадто рідкий, тушкуйте без кришки ще кілька хвилин, щоб він загус.
- 9
Прикрасьте свіжим кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте подрібнений перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Переконайтеся, що ви використовуєте повножирне кокосове молоко для більш насиченого смаку та кремової текстури.
- ✓Цю страву чудово подавати з вареним рисом, чапаті або угалі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька листків карі разом з цибулею для додаткового аромату.
- Включіть нарізаний солодкий перець (будь-якого кольору) за останні 15 хвилин приготування.