Supu ya Kuku na Nazi(Курячий суп з кокосовим молоком)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Затишний та ароматний курячий суп з прибережних регіонів Кенії, що містить ніжні шматочки курки, тушковані в насиченому бульйоні з кокосовим молоком, ароматними спеціями та свіжими овочами. Цей суп — це смачна та поживна страва, яку часто подають з рисом або угалі.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курятина(нарізана шматочками, бажано з кісткою)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 medium Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко(жирне)
- 3 cups Вода або курячий бульйон
- 1 tsp Мелений кумин
- 1 tsp Мелений коріандр
- 1/2 tsp Мелена куркума
- to taste Сіль
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для гарніру)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні.
- 2
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і тертий імбир. Готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
- 4
Всипте мелений кумин, коріандр і куркуму. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте шматочки курки і готуйте до легкого зарум'янення з усіх боків.
- 6
Додайте нарізані помідори, моркву і картоплю кубиками. Добре перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
- 7
Влийте воду або курячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки курка та овочі не стануть м'якими.
- 8
Влийте кокосове молоко і посоліть за смаком. Тушкуйте ще 5-10 хвилин без кришки, доки суп трохи не загусне.
- 9
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.
- 10
Подавайте гарячим, з рисом або угалі окремо.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячі шматочки з кісткою.
- ✓Кількість спецій регулюйте за своїм смаком.
- ✓Якщо у вас немає свіжих помідорів, можна використовувати 2 столові ложки томатної пасти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку пластівців чилі для пікантності.
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець або зелена квасоля.