Qofte me Patate(Крокет з картоплі з сиром)
Смачні та ситні картопляні крокети, часто приправлені травами та сиром, смажені до золотистої скоринки. Популярна закуска або гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(крохмалистий сорт, очищена та нарізана на чверті)
- 2 large Яйця
- 100 g Сир Кашкавал або Фета(натертий або покришений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 0.5 cup Борошно пшеничне(для панірування)
- 1 cup Панірувальні сухарі(для панірування)
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть картоплю в підсоленій воді до повної м'якості. Добре злийте воду та ретельно розімніть. Дайте трохи охолонути.
- 2
У великій мисці змішайте розім'яту картоплю з яйцями, натертим сиром, нарізаною петрушкою, сіллю та перцем. Перемішайте до однорідності.
- 3
Сформуйте з картопляної маси невеликі овальні або круглі крокети.
- 4
Підготуйте три мілкі тарілки: одну з борошном, одну зі збитими яйцями (може знадобитися додаткове яйце, якщо суміш суха), і одну з панірувальними сухарями.
- 5
Обваляйте кожен крокет спочатку в борошні, потім занурте в яйце, і нарешті рясно покрийте панірувальними сухарями.
- 6
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Олія має бути гарячою, але не диміти.
- 7
Обережно викладіть паніровані крокети в гарячу олію, смажте партіями, щоб уникнути переповнення сковороди. Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- 8
Вийміть крокети шумівкою і викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрався зайвий жир.
- 9
Подавайте гарячими як закуску або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопля добре злита і ретельно розім'ята, щоб уникнути водянистої суміші.
- ✓Якщо суміш занадто липка, охолодіть її в холодильнику протягом 30 хвилин.
- ✓Для додаткового аромату додайте дрібку мускатного горіха або чайну ложку дрібно нарізаної цибулі-шніт.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до картопляної суміші обсмажений та дрібно нарізаний бекон або шинку.
- Подавайте з соусом на основі йогурту або кетчупом.