Tavë Prizreni(Таве Прізрен)
Таве Прізрен — це ситна та ароматна запечена страва, що походить з міста Прізрен у Косово. Зазвичай вона складається з основи з пасерованих овочів, покритої кремовою сумішшю яєць, йогурту та борошна, і часто завершується сиром. Це вегетаріанська страва, що уособлює домашній затишок.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium Цибуля(нарізана)
- 500 g Солодкий перець(нарізаний (рекомендуються різні кольори))
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 250 g Сир фета(кришений)
- 480 ml Натуральний йогурт(повножирний)
- 4 large Яйця
- 2 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте овочі: наріжте цибулю, солодкий перець та помідори кубиками. Розкладіть їх у окремі миски.
- 2
Пасеруйте овочі: розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець і готуйте до м'якості, приблизно 8-10 хвилин. Додайте нарізані помідори, сіль та подрібнену петрушку. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Перець має залишитися злегка хрустким.
- 3
Приготуйте кремову заливку: у середній мисці збийте вінчиком натуральний йогурт, яйця та борошно до однорідності.
- 4
Зберіть страву: злегка змастіть глибоку форму для запікання. Рівномірно розподіліть кришений сир фета по дну форми.
- 5
Викладіть пасеровані овочі поверх сиру фета.
- 6
Рівномірно вилийте йогуртову та яєчну суміш поверх овочів, переконавшись, що вони повністю покриті.
- 7
Запікайте у попередньо розігрітій до 200°C (400°F) духовці протягом приблизно 45 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим і не схопиться. Щоб перевірити готовність, вставте зубочистку в центр; вона має виходити майже чистою.
- 8
Дайте Таве Прізрен відпочити кілька хвилин перед подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури, зазвичай з хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Для невегетаріанської версії можна додати до овочевого шару готові подрібнені м'ясні фарш або невеликі шматочки ковбаси.
- ✓Переконайтеся, що йогуртова суміш однорідна, щоб уникнути грудочок.
- ✓Регулюйте час випікання залежно від вашої духовки; верх має бути схопленим і злегка золотистим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти використовують суміш фети та інших місцевих білих сирів.
- Додайте дрібку сушеної м'яти до йогуртової суміші для додаткового смаку.