Kuwaiti Fukhara Chicken(Кувейтське курча "Фукхара")
Ароматна та насичена страва з курки, запечена у традиційному глиняному горщику (фукхара), з додаванням спецій та овочів.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(розрізана на 8 частин)
- 2 medium Цибуля(нарізана кільцями)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 large Солодкий перець(нарізаний смужками (будь-якого кольору))
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(тертий)
- 2 tsp Коріандр мелений
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Куркума мелена
- 0.5 tsp Кардамон мелений
- 1 small Паличка кориці
- 2 leaves Лаврове листя
- 2 pieces Сушені лайми (лумі)(проколоті)
- 3 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 0.5 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- 1 cup Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Якщо ви використовуєте традиційну фукхару, переконайтеся, що вона підходить для використання в духовці.
- 2
У великій мисці замаринуйте шматки курки з меленим коріандром, кмином, куркумою, кардамоном, подрібненим часником, тертим імбиром, сіллю та чорним перцем. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 3
У фукхарі або в казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте нарізані помідори та солодкий перець у казанок. Готуйте ще 5 хвилин, доки помідори не почнуть розм'якати.
- 5
Додайте замариновані шматки курки в казанок і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, перевертаючи, щоб підсмажити з усіх боків.
- 6
Додайте паличку кориці, лаврове листя та проколоті сушені лайми. Влийте воду і доведіть суміш до кипіння.
- 7
Щільно накрийте фукхару або казан кришкою або фольгою. Поставте в розігріту духовку.
- 8
Запікайте 1 годину 30 хвилин, або доки курка не стане ніжною та повністю готовою. Час від часу перевіряйте та додайте трохи більше води, якщо здається занадто сухим.
- 9
Після приготування вийміть з духовки. Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваша фукхара належним чином підготовлена та просочена перед використанням.
- ✓Регулюйте гостроту спецій відповідно до ваших уподобань.
- ✓Подавайте гарячим з білим рисом або арабським хлібом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте картоплю або моркву разом з іншими овочами для більш ситної страви.
- Для більш пікантного смаку додайте подрібнений зелений перець чилі.