Kuwaiti Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Кувейтський рисовий пулао з шафраном, кардамоном та родзинками)
Ароматна та смачна рисова страва, яка часто подається як гарнір або легка основна страва, насичена ніжним ароматом шафрану та кардамону, з додаванням солодких родзинок.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рис Басматі
- 3 cups Вода
- 1/2 tsp Нитки шафрану(замочені у 2 ст. л. теплої води)
- 4-5 whole Стручки кардамону(злегка розчавлені)
- 1/2 cup Родзинки
- 2 tbsp Гхі або несолоне вершкове масло
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/4 cup За бажанням: підсмажений мигдаль з пелюстками або кедрові горішки(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис Басматі під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
У середній каструлі змішайте злитий рис, воду, розчавлені стручки кардамону, гхі та сіль. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
- 3
Після закипання зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, або доки вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 4
Акуратно вмішайте замочений шафран з водою та родзинки. Знову накрийте кришкою і залиште пропарюватися ще 5 хвилин поза вогнем.
- 5
Розпушіть рис виделкою. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши підсмаженими горішками.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що стручки кардамону злегка розчавлені, щоб вивільнити їхній аромат, але не перебити смак страви.
- ✓Не переварюйте рис; він має бути м'яким, але не розвареним.
- ✓Замочування шафрану в теплій воді допомагає ефективніше вивільнити його колір та аромат.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меленої кориці для додаткової теплоти.
- В останній етап пропарювання додайте столову ложку рожевої води для квіткового аромату.