Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Литовська запіканка з грибами та ячменем)
Ароматна та ситна запіканка з земляними грибами та корисним ячменем, запечена до м'якості. Цю страву можна подавати як вегетаріанську основну страву або як поживний гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Перлова крупа(промита)
- 500 g Гриби(нарізані (печериці або суміш грибів))
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 tablespoons Вершкове масло
- 4 cups Овочевий бульйон(або курячий бульйон)
- 0.5 teaspoon Сіль(за смаком)
- 0.125 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 1 tablespoon Свіжий чебрець(нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C.
- 2
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте нарізані гриби і готуйте, доки вони не пустять сік і не почнуть підрум'янюватися, приблизно 8-10 хвилин. Якщо використовуєте, додайте свіжий чебрець.
- 4
Додайте промиту перлову крупу на сковороду і перемішайте, щоб вона покрилася сумішшю грибів та цибулі.
- 5
Влийте овочевий бульйон, додайте сіль та перець. Перемішайте.
- 6
Перекладіть суміш у змащену маслом форму для запікання, якщо не використовуєте казан. Щільно накрийте кришкою або фольгою.
- 7
Запікайте від 1 години 15 хвилин до 1 години 30 хвилин, або доки ячмінь не стане м'яким, а більша частина рідини не вбереться. Періодично помішуйте під час запікання, додаючи трохи більше бульйону або води, якщо стає занадто сухо.
- 8
Дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею. Розпушіть виделкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте суміш грибів.
- ✓Переконайтеся, що ячмінь добре промитий, щоб видалити зайвий крохмаль.
- ✓Якщо ячмінь все ще занадто твердий після запікання, додайте трохи гарячого бульйону або води і продовжуйте запікати ще 15-20 хвилин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар пасерованої цибулі-порею або часнику для додаткового смаку.
- Додайте жменю нарізаної свіжої петрушки або цибулі-шнітту безпосередньо перед подачею.
- Для невегетаріанського варіанту додайте обсмажений нарізаний кубиками бекон або ковбасу.