Maldivian Chickpea Curry(Мальдівське каррі з нуту)
Ароматне каррі з нуту з мальдівськими нотками. Ця вегетаріанська страва багата на кокосове молоко, спеції та овочі, що робить її ситною та затишною. Часто подається з роші (коржиками) або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Нут(консервований, злитий і промитий)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 Мальдівський перець чилі(дрібно нарізаний, або за смаком)
- 2 tbsp Порошок каррі
- 1 tsp Куркума
- 1 tsp Насіння кмину
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 1/4 bunch Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- 1/2 Лайм(сік)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, натертий імбир та нарізаний мальдівський перець чилі. Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 3
Всипте порошок каррі, куркуму та насіння кмину. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якнуть, приблизно 5-7 хвилин.
- 5
Додайте злитий нут та кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб смаки наситилися.
- 6
Приправте сіллю за смаком. Вмішайте сік лайма.
- 7
Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою і подавайте гарячим з роші або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб каррі було густішим, тушкуйте його без кришки останні 5-10 хвилин.
- ✓Кількість чилі можна регулювати за вашим бажанням.
- ✓Додавання інших овочів, таких як нарізана кубиками картопля або болгарський перець, може покращити смак каррі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку томатної пасти разом з помідорами для більш насиченого смаку.
- Щіпку гарам масала можна додати в останні кілька хвилин приготування для додаткового аромату.