Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Мальдівське рибне карі з хлібним деревом)
Ароматне та насичене мальдівське рибне карі з тунцем, кокосовим молоком та ніжними шматочками хлібного дерева, яке є основним продуктом мальдівської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стейки тунця(нарізати кубиками по 2.5 см)
- 1 medium Хлібне дерево(очищене, без насіння, нарізане кубиками по 2.5 см)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 pieces Зелений перець чилі(без насіння і дрібно нарізаний (за смаком))
- 1 tsp Порошок куркуми
- 1 tsp Порошок коріандру
- 0.5 tsp Порошок кмину
- 10 leaves Листя карі
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 100 ml Вода(або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, натертий імбир та нарізаний перець чилі. Смажте ще 2 хвилини до появи аромату.
- 3
Всипте порошок куркуми, порошок коріандру та порошок кмину. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 4
Додайте в каструлю кубики хлібного дерева та листя карі. Перемішайте, щоб кубики хлібного дерева покрилися сумішшю спецій.
- 5
Влийте кокосове молоко та воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки хлібне дерево не стане м'яким.
- 6
Акуратно додайте кубики тунця в карі. Обережно перемішайте, щоб не зламати рибу. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова.
- 7
Приправте сіллю за смаком. Подавайте гарячим з рисом або мальдівським роші (коржиками).
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево повністю занурене в рідину для рівномірного приготування.
- ✓Не переварюйте тунця, оскільки він може стати сухим.
- ✓Відрегулюйте кількість зеленого перцю чилі відповідно до бажаного рівня гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи лимонного соку безпосередньо перед подачею для кислинки.
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або морква, для додаткового кольору та поживних речовин.