Maldivian Seafood Crepes(Мальдівські млинці з морепродуктами)
Ніжні млинці з ароматним начинкою з місцевих морепродуктів, кокоса та спецій – унікальна мальдівська версія класичної страви.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 large Яйця
- 1.5 cups Молоко
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене, плюс ще для смаження)
- 0.5 tsp Сіль
- 300 g Різноманітні місцеві морепродукти(наприклад, тунець, окунь, креветки, дрібно нарізані)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 5-6 leaves Листя карі
- 0.5 tsp Порошок куркуми
- 0.25 tsp Порошок чилі(або за смаком)
- 0.5 cup Натертий кокос
- 1 tbsp Сік лайма
- 2 tbsp Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Для млинців: Збийте разом борошно, яйця, молоко, розтоплене вершкове масло та сіль до однорідності. Залиште тісто відпочити на 15 хвилин.
- 2
Розігрійте змащену вершковим маслом антипригарну сковороду на середньому вогні. Налийте приблизно 1/4 склянки тіста для кожного млинця, обертаючи сковороду, щоб покрити дно. Готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Повторіть з рештою тіста.
- 3
Для начинки: Розігрійте трохи олії на сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте часник, імбир та листя карі. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте в сковороду нарізані морепродукти. Готуйте, доки вони не стануть непрозорими. Вмішайте порошок куркуми та порошок чилі.
- 5
Додайте натертий кокос і сік лайма. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки кокос злегка не підсмажиться, а суміш добре не поєднається. Приправте сіллю за смаком.
- 6
Викладіть начинку з морепродуктів на одну половину кожного млинця. Загніть іншу половину, щоб отримати форму півмісяця. Або ж згорніть їх рулетиком.
- 7
Подавайте негайно, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що морепродукти приготовані, але не пересмажені, щоб зберегти їх ніжність.
- ✓Відрегулюйте кількість порошку чилі відповідно до бажаного рівня гостроти.
- ✓Свіжонатертий кокос забезпечує найкращий смак і текстуру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний болгарський перець або перець чилі до начинки з морепродуктів для додаткового смаку та кольору.
- Подавайте з мальдівською пастою чилі (Rihaakuru) для додаткової гостроти.