Spicy Malian Grilled Fish(Гостра малійська риба на грилі)
Ціла риба, маринована у яскравому поєднанні спецій, трав та чилі, а потім обсмажена на грилі до досконалості, що надає страві димного, ароматного та злегка пікантного смаку.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба(наприклад, тиляпія, снеппер, морський окунь, почищена та очищена від луски)
- 1 medium Цибуля(подрібнена)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2-3 Свіжий перець чилі(без насіння та подрібнений (регулюйте за смаком))
- 3 tbsp Лимонний сік
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Копчена паприка
- 1 tsp Мелений кмин
- 1/2 tsp Куркума порошок
- 1/4 tsp Каєнський перець(або за смаком)
- to taste Сіль
- for garnish Свіжа кінза(подрібнена)
👨🍳 Інструкції
- 1
Зробіть неглибокі надрізи з обох боків риби гострим ножем. Це допоможе маринаду краще проникнути.
- 2
У блендері або кухонному комбайні змішайте подрібнену цибулю, часник, натертий імбир, подрібнений перець чилі, лимонний сік, рослинну олію, копчену паприку, кмин, куркуму, каєнський перець та сіль. Збийте до отримання однорідного або злегка грудочкуватого маринаду.
- 3
Щедро натріть рибу маринадом з усіх боків, як всередині, так і в надрізи. Залиште маринуватися щонайменше на 20 хвилин при кімнатній температурі, або до 1 години в холодильнику.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Якщо використовуєте вугільний гриль, переконайтеся, що вугілля червоно палає з легким попелястим нальотом. Якщо використовуєте газовий гриль, розігрійте його до приблизно 200-230°C.
- 5
Злегка змастіть решітку гриля олією, щоб риба не прилипала.
- 6
Обережно викладіть замариновану рибу на гарячий гриль. Смажте приблизно 8-12 хвилин з кожного боку, залежно від товщини риби, до готовності, коли вона легко розшаровується виделкою. Намагайтеся не рухати рибу занадто часто, щоб вона не розвалилася.
- 7
Після приготування обережно зніміть рибу з гриля. Прикрасьте свіжою подрібненою кінзою та подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для зручнішого смаження та перевертання можна використовувати спеціальну корзину для риби.
- ✓Якщо у вас немає гриля, рибу можна запекти в розігрітій до 200°C духовці протягом 20-25 хвилин, або до готовності.
- ✓Для найкращого смаку переконайтеся, що ваша риба свіжа.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до маринаду столову ложку томатної пасти для насиченішого кольору та смаку.
- Додайте інші спеції, такі як мелений коріандр або дрібку кориці.
- Подавайте з рисом, овочами на грилі або свіжим салатом.