Ftira għall-Bajd(Фтіра з яйцями)
Maltese Bread with Eggs
Сільський мальтійський хліб, часто на заквасці, начинений простою, але смачною комбінацією яєць, помідорів, а іноді анчоусів чи сиру.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Мальтійська фтіра(розрізана горизонтально)
- 4 large Яйця
- 2 medium Стиглі помідори(нарізані)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2-4 optional Філе анчоусів(нарізані)
- 1 tbsp Каперси(за бажанням)
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- few leaves optional Свіжий базилік(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка підсмажте розрізані сторони фтіри в духовці або тостері.
- 2
У мисці змішайте нарізані помідори, подрібнений часник, оливкову олію, нарізані анчоуси (якщо використовуєте), каперси (якщо використовуєте), сіль і перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Дайте суміші помідорів настоятися кілька хвилин, щоб смаки поєдналися. - 3
Рівномірно розподіліть суміш помідорів по нижніх половинках підсмаженої фтіри.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що суміш помідорів покриває всю поверхню. - 4
Зробіть дві заглиблення в суміші помідорів на кожній фтірі. В кожне заглиблення розбийте по одному яйцю.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не пошкодити жовтки. - 5
Поверніть фтіру з яйцями в розігріту духовку. Випікайте 10-15 хвилин, або доки білки не схопляться, а жовтки не будуть готові на ваш смак.
💡 Професійні поради: Час випікання може варіюватися залежно від того, наскільки готові жовтки вам подобаються. - 6
Прикрасьте листям свіжого базиліку за бажанням і подавайте негайно.
💡 Професійні поради: Свіжий базилік додає чудовий аромат і свіжість.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісну мальтійську фтіру для найкращого смаку та текстури.
- ✓Регулюйте кількість часнику та анчоусів на свій смак.
- ✓Якщо у вас немає фтіри, можна замінити її на хрусткий хліб на заквасці або чіабату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте розкришений гозітанський сир (ġbejna) перед випіканням.
- Додайте до суміші помідорів трохи обсмаженої цибулі або болгарського перцю.
- Для більш пікантного варіанту додайте щіпку пластівців червоного перцю.