Gâteau Marmite(Морквяний пиріг з овочами)
Пікантний та злегка солодкий пиріг з тертих овочів, часто включаючи кабачок-чайот та моркву, пов'язаних борошном, яйцями та спеціями. Це популярний гарнір або закуска, що демонструє любов острів'ян до ароматних овочевих страв.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Кабачок-чайот (хрістофін)(очищений, без насіння та натертий)
- 2 medium Морква(очищена та натерта)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 1 tsp Куркума мелена
- 0.5 tsp Кмин мелений
- 0.5 tsp Коріандр мелений
- 150 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 3 large Яйця
- 100 ml Молоко
- 3 tbsp Рослинна олія(плюс ще для змащування)
- 2 tbsp Свіжий коріандр(нарізаний)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і присипте борошном форму для кексу або круглу форму для пирога.
- 2
Розігрійте 3 ст. л. рослинної олії на великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир на сковороду. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте натертий кабачок-чайот та моркву. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м'якими, а більша частина вологи не випарується.
- 5
Додайте куркуму, кмин і коріандр, сіль та перець. Добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.
- 6
Зніміть сковороду з вогню. Дайте овочевій суміші трохи охолонути.
- 7
В окремій мисці збийте вінчиком борошно, яйця та молоко до однорідності.
- 8
Додайте охолоджену овочеву суміш та нарізаний свіжий коріандр до борошняно-яєчної суміші. Перемішайте до повного поєднання.
- 9
Вилийте тісто в підготовлену форму і рівномірно розподіліть.
- 10
Випікайте 35-40 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою, а верх не стане золотисто-коричневим.
- 11
Дайте пирогу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що надлишок вологи видалений з натертих овочів, щоб уникнути сирого пирога.
- ✓Приправляйте спеціями за вашим смаком.
- ✓Цей пиріг можна подавати теплим або кімнатної температури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану зелену квасолю або шпинат для додаткових овочів.
- Додайте дрібку пластівців чилі для гостроти.
- Ложка дрібно нарізаного листя карі може додати ще один шар аромату.