Poulet Provençal Monaco(Курка по-прованськи "Монако")
Ароматна страва з курки, натхненна прованськими смаками, з ніжною куркою, тушкованою з помідорами, оливками, травами та краплею лимона, що відображає середземноморську кулінарну спадщину Монако.
🧂 Інгредієнти
- 8 bone-in, skin-on Стегна курячі
- 3 tablespoons Оливкова олія
- 2 medium, thinly sliced Цибуля
- 4 minced Зубчики часнику
- 1 28-ounce can Томати подрібнені
- 0.5 cup, pitted Оливки Каламата
- 2 teaspoons Прованські трави
- 1 zest and juice of Лимон
- 0.5 cup Біле вино
- 1 teaspoon, or to taste Сіль
- 0.5 teaspoon, or to taste Чорний перець
- 0.25 cup, chopped, for garnish Свіжа петрушка
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C. Просушіть курячі стегна паперовими рушниками і щедро посоліть та поперчіть.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка суха, щоб отримати хрусткішу скоринку. - 2
Розігрійте оливкову олію у великій пательні, придатній для духовки, або в каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Обсмажте курячі стегна шкірою вниз до золотистої та хрусткої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть курку з пательні і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в пательню і готуйте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Влийте біле вино і зіскребіть будь-які підсмажені шматочки з дна пательні. Тушкуйте 2 хвилини, щоб трохи випарувалося.
- 5
Додайте подрібнені помідори, оливки Каламата, прованські трави, цедру лимона та лимонний сік. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте приправи за потреби. - 6
Поверніть курячі стегна в пательню, занурюючи їх у соус. Доведіть соус до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка частково покрита соусом. - 7
Накрийте пательню кришкою і поставте в розігріту духовку. Запікайте 30-35 хвилин, або доки курка не буде повністю готова та ніжна.
- 8
Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради: Свіжі трави додають вибуху свіжості.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте дрібку пластівців червоного перцю разом з часником.
- ✓Подавайте з хрустким хлібом, щоб увібрати чудовий соус.
- ✓Цю страву також можна приготувати з курячих грудок, але відкоригуйте час приготування, щоб уникнути пересушування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або цукіні.
- Додайте краплю пастису для анісового смаку.
- Використовуйте суміш шматочків курки, таких як гомілки та стегна.