Laphet Thoke(Лапет Ток)
Tea Leaf Salad
Унікальний та культовий бірманський салат, Лапет Ток готується з ферментованого чайного листя (лапет), змішаного з різноманітними хрусткими інгредієнтами, такими як смажена соя, арахіс, кунжут, а також хрустка часник та цибуля. Це яскравий вибух текстур та смаків, що пропонує солоний, злегка терпкий та глибоко ароматний досвід.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Ферментоване чайне листя (Лапет)(відціджене, продається в азійських магазинах)
- 1/2 cup Смажена соя
- 1/4 cup Смажений арахіс
- 2 tbsp Підсмажений кунжут
- 1/4 cup Смажений часник
- 1/4 cup Смажений шалот
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана)
- 2 tbsp Свіже листя м'яти(нарізане)
- 1-2 Зелений чилі(тонко нарізаний (за бажанням))
- 2 tbsp Сік лайма
- 2 tbsp Арахісова олія або нейтральна олія
- 1 tsp Рибний соус
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте чайне листя: Якщо ваше ферментоване чайне листя упаковане в олію, злийте зайву олію. Якщо воно сухе, можливо, його доведеться злегка промити та віджати зайву вологу. Спробуйте невелику кількість, щоб оцінити його солоність та терпкість.
- 2
Змішайте сухі інгредієнти: У великій мисці змішайте відціджене ферментоване чайне листя, смажену сою, смажений арахіс, підсмажений кунжут, смажений часник та смажений шалот. Додайте нарізану кінзу, листя м'яти та нарізаний зелений чилі (якщо використовуєте).
- 3
Приготуйте заправку: У невеликій мисці збийте разом сік лайма, арахісову олію та рибний соус. Відрегулюйте приправу за смаком.
- 4
Заправте салат: Полийте заправкою інгредієнти у великій мисці. Обережно перемішайте все до повного поєднання. Переконайтеся, що всі хрусткі інгредієнти рівномірно розподілені.
- 5
Подавайте негайно: Лапет Ток найкраще подавати свіжим, щоб зберегти хрусткість смажених інгредієнтів. Його можна подавати як гарнір або легку страву.
💡 Професійні поради
- ✓Ферментоване чайне листя (лапет) можна знайти у спеціалізованих азійських продуктових магазинах. Шукайте бренди, призначені саме для салатів.
- ✓Якість та різноманітність хрустких добавок — ключ до чудового Лапет Ток. Не економте на них!
- ✓Ви можете регулювати кількість соку лайма та рибного соусу, щоб досягти бажаного балансу кислотності та солоності.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу менш жирному салату, використовуйте менше олії в заправці та ретельно відціджуйте чайне листя.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіації включають додавання нарізаних помідорів або подрібненої капусти.
- Для вегетаріанської/веганської версії переконайтеся, що ваше ферментоване чайне листя не містить продуктів тваринного походження, і виключіть рибний соус, замінивши його соєвим соусом або більшою кількістю солі.
- Можна використовувати різні горіхи та насіння, наприклад, кеш'ю або насіння соняшнику.