Burmese Shan Tofu Curry(Бірманське карі з шан-тофу)
Tohu Gyet
Затишне та ароматне вегетаріанське карі з М'янми, що складається з шан-тофу (тофу на основі нутового борошна), тушкованого в соусі з помідорів та цибулі з ароматними спеціями. Ця страва є основою шанської кухні і відома своєю простотою та корисними інгредієнтами.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Шан-тофу(нарізати кубиками 1 дюйм)
- 1 tbsp Оливкова олія
- 2 medium Червона цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 cup Помідори(нарізані кубиками)
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tbsp Перець чилі мелений
- 0.75 cups Вода
- 1.5 tbsp Веганський рибний соус(або соєвий соус)
- 3 small Зелений перець чилі(нарізаний (за смаком))
- 1 tsp Гарам масала
- 2 sprigs Свіжий коріандр(нарізаний, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте шан-тофу, нарізавши його кубиками розміром 1 дюйм. Наріжте помідори кубиками, цибулю – скибочками, а часник – подрібніть.
💡 Професійні поради: Шан-тофу виготовляється з нутового борошна і відрізняється від соєвого тофу. - 2
Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії в середній каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте в каструлю подрібнений часник, нарізані помідори, куркуму та перець чилі. Добре перемішайте та готуйте 2-3 хвилини, доки помідори не почнуть розм'якшуватися.
- 4
Влийте воду і доведіть суміш до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте, доки помідори не стануть кашоподібними, приблизно 5-7 хвилин.
- 5
Додайте веганський рибний соус (або соєвий соус), нарізаний зелений перець чилі та кубики шан-тофу до каструлі. Обережно перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 1-2 хвилини.
- 6
Додайте гарам масалу та нарізаний свіжий коріандр. Обережно перемішайте, доки коріандр ледь не зів'яне.
💡 Професійні поради: Не переварюйте тофу, щоб він не став занадто м'яким. - 7
Подавайте бірманське карі з шан-тофу гарячим, прикрасивши додатковим свіжим коріандром, разом з вареним рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі та зеленого перцю чилі для досягнення бажаного рівня гостроти.
- ✓Якщо шан-тофу недоступний, як замінник можна використовувати щільний звичайний тофу, хоча текстура буде відрізнятися.
- ✓Це карі найкраще смакує свіжим, але його можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок, моркву або болгарський перець.
- Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку томатної пасти разом з помідорами.