Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple(М'янма Свинина в Кисло-Солодкому Соусі з Ананасом)
Ароматне та злегка пікантне стир-фрай з ніжною свининою, хрусткими овочами та солодким ананасом, усе в пікантному соусі. Ця страва пропонує чудовий баланс солодких, кислих та умамі смаків, які часто зустрічаються в бірманській домашній кухні.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Свиняча вирізка(нарізана шматочками розміром на один укус)
- 2 tbsp Кукурудзяний крохмаль
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 large Яєчний білок
- 3 tbsp Олія рослинна(розділити)
- 1 medium Цибуля(нарізана дольками)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний шматочками)
- 1 cup Шматочки ананаса(свіжий або консервований)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- 4 tbsp Кетчуп
- 2 tbsp Оцет рисовий
- 1 tbsp Цукор
- 2 tbsp Вода
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки свинини з кукурудзяним крохмалем, соєвим соусом та яєчним білком. Залиште маринуватися щонайменше на 10 хвилин.
💡 Професійні поради: Це допоможе розм'якшити свинину та створити легке покриття для смаження. - 2
Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте мариновану свинину до золотистої скоринки та готовності. Вийміть свинину з вока і відкладіть.
- 3
Додайте в вок решту 1 ст. л. олії. Додайте подрібнений часник та тертий імбир і смажте до появи аромату.
- 4
Додайте в вок нарізану цибулю та болгарський перець і смажте, помішуючи, до стану хрусткої готовності.
- 5
У невеликій мисці збийте разом кетчуп, рисовий оцет, цукор та воду, щоб приготувати соус. Влийте соус у вок до овочів.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте кількість цукру та оцту відповідно до вашого бажаного балансу солодкого та кислого. - 6
Додайте в вок шматочки ананаса та приготовлену свинину. Перемішайте все, щоб рівномірно покрити соусом. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус трохи не загусне.
- 7
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, зазвичай з рисом, приготованим на пару.
💡 Професійні поради: Скуштуйте та відрегулюйте приправи перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш вок добре розігрітий перед додаванням інгредієнтів для правильного стир-фрай.
- ✓Не перевантажуйте вок під час приготування свинини; за необхідності готуйте партіями.
- ✓Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців червоного перцю разом з часником та імбиром.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква, цукрові горошки або броколі.
- Замініть свинину на куряче філе або щільний тофу.
- Для більш густого соусу змішайте 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю з 1 ст. л. води та додайте до соусу в кінці.