Nauru Spam and Corned Beef Fried Rice(Смажена рисова каша зі спамом та солониною (Намібія))
Ситна та зручна страва з смаженої рисової каші, яка підкреслює популярність консервованого м'яса, такого як спам та солонина, у Намібії через їхню доступність та тривалий термін зберігання. Ця страва є основною, її часто готують з легкодоступними овочами.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Відварений рис(бажано вчорашній, охолоджений)
- 200 g Спам(нарізаний кубиками)
- 200 g Солонина(нарізана кубиками)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 0.5 cup Зелений горошок(заморожений або свіжий)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 large Яйця(злегка збиті)
- to taste Сіль та перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте 1 ст. л. рослинної олії у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Додайте нарізаний кубиками спам та солонину і смажте до золотистого кольору та легкої хрусткості. Вийміть зі сковороди та відкладіть.
- 2
Додайте решту 1 ст. л. рослинної олії до сковороди. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 3 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та нарізану кубиками моркву. Готуйте ще 3-4 хвилини, доки морква не стане ніжною, але ще трохи хрусткою.
- 4
Зсуньте овочі на один бік сковороди. Вилийте збиті яйця на порожній бік і смажте, доки вони не будуть майже готові. Розбийте яєчню і перемішайте з овочами.
- 5
Додайте в сковороду холодний відварений рис. Розбийте грудочки за допомогою лопатки.
- 6
Додайте до сковороди приготовлений спам та солонину, а також горошок. Полийте рисову суміш соєвим соусом та кунжутною олією.
- 7
Смажте все разом, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин, переконавшись, що рис добре прогрівся і рівномірно змішався з іншими інгредієнтами. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Використання вчорашнього, холодного рису – це ключ до досягнення хорошої текстури смаженої рисової каші; свіжий рис має тенденцію бути занадто вологим.
- ✓Переконайтеся, що ваша сковорода або вок добре розігріті перед додаванням інгредієнтів, щоб уникнути прилипання та отримати гарну скоринку.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як зелена квасоля, болгарський перець або кукурудзу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку устричного соусу для додаткового умамі.
- Перед подачею прикрасьте смаженим яйцем.