Nauru Taro and Chicken Stew(Рагу з таро та куркою по-науранськи)
Ситне та зігріваюче рагу з ніжної курки та крохмалистого коренеплоду таро, тушковане в ароматному кокосовому молоці зі спеціями. Ця страва є основною в науранських домогосподарствах, демонструючи залежність острова від коренеплодів та кокосів.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курки(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 400 g Коренеплід таро(очищений та нарізаний кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко(жирне)
- 200 ml Курячий бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 tsp Порошок куркуми
- 1 tsp Порошок карі
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 0.5 lime Лайм(сік, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або голландській печі на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що каструля достатньо велика, щоб вмістити всі інгредієнти. - 2
Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте шматочки курки в каструлю і готуйте до легкого золотистого кольору з усіх боків.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте каструлю; за необхідності готуйте порціями. - 5
Додайте порошок куркуми та порошок карі і готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 6
Додайте кубики таро, кокосове молоко та курячий бульйон до каструлі.
- 7
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки таро не стане м'яким, а курка повністю не проготується.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб запобігти пригоранню. - 8
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 9
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжим соком лайма.
💡 Професійні поради: Сік лайма додає яскравий, свіжий контраст до насиченого рагу.
💡 Професійні поради
- ✓Таро можна замінити солодкою картоплею або ямсом, якщо таро недоступне.
- ✓Для більш гострого рагу додайте щіпку пластівців чилі або дрібно нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Це рагу можна приготувати заздалегідь, і воно добре розігрівається, що робить його ідеальним для планування їжі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як морква або картопля, разом із таро.
- Вмішайте жменю свіжого шпинату або іншої листової зелені протягом останніх 5 хвилин приготування.
- Для більш насиченого смаку використовуйте кокосові вершки замість половини кокосового молока.