Kip Kerrie met Rijst(Курка з рисом у карі)
Популярна страву нідерландської кухні з індонезійським впливом. "Кіп Керрі" – це м'яке куряче карі, приготоване з кокосовим молоком, порошком карі, часто з додаванням яблук та родзинок, яке подається з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Куряче філе або стегна(нарізані шматочками)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1/2 tsp Куркума
- 400 ml Кокосове молоко
- 100 ml Курячий бульйон
- 1 medium Яблуко(очищене, без серцевини та нарізане кубиками)
- 50 g Родзинки
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Перець
- as needed Варений рис(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Всипте порошок карі та куркуму і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 4
Додайте шматочки курки на сковороду і обсмажуйте до легкої золотистої скоринки з усіх боків.
⏱️ 5 minutes - 5
Влийте кокосове молоко та курячий бульйон. Додайте нарізане кубиками яблуко та родзинки. Доведіть до кипіння.
⏱️ 2 minutes - 6
Зменште вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або поки курка не буде повністю готова, а соус трохи не загусне. Приправте сіллю та перцем за смаком.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 7
Подавайте "Кіп Керрі" гарячим з вареним рисом.
💡 Професійні поради: За бажанням можна прикрасити свіжою кінзою або подрібненими арахісами.
💡 Професійні поради
- ✓Регулюйте кількість порошку карі відповідно до своїх смакових уподобань.
- ✓Для більш кремового соусу використовуйте кокосове молоко повної жирності.
- ✓Якщо у вас немає свіжого імбиру, можна використовувати 1/2 ч.л. меленого імбиру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець, горошок або зелену квасолю.
- Для більш гострого варіанту додайте щіпку пластівців чилі або подрібнений перець чилі.