New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Пельмені з новозеландської баранини та м'яти в бульйоні)
Ніжна баранина та свіжа м'ята в тонкому тісті, тушковані удухмяному, солоному бульйоні. Ця страва підкреслює якість новозеландської баранини, пропонуючи затишний і ароматний варіант.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Фарш з баранини
- 1/2 cup Свіжа м'ята(дрібно нарізана)
- 3 stalks Зелена цибуля(дрібно нарізана)
- 1 tbsp Імбир(тертий)
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 30 sheets Обгортки для вонтонів
- 1.5 liters Курячий або овочевий бульйон
- 3 cloves Часник(нарізаний)
- 1 piece Бадьян
- 1/4 cup Кінза(свіжа, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте фарш з баранини, подрібнену м'яту, зелену цибулю, тертий імбир, соєвий соус та кунжутну олію. Добре перемішайте до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені для однакового смаку. - 2
Викладіть приблизно чайну ложку м'ясної суміші в центр кожного листа для вонтонів. Змочіть краї листа водою і зліпіть пельмені. Можна зробити складки або просто щільно запечатати.
⏱️ 15 minutes💡 Професійні поради: Не переповнюйте обгортки, щоб вони добре зліпилися. - 3
У великій каструлі доведіть бульйон до кипіння. Додайте нарізаний часник і бадьян. Варіть на повільному вогні 10 хвилин, щоб наситити бульйон ароматом.
⏱️ 10 minutes - 4
Обережно додайте пельмені в киплячий бульйон. Варіть приблизно 8-10 хвилин, або доки пельмені не спливуть на поверхню, а баранина не буде готова.
⏱️ 10 minutes💡 Професійні поради: Якщо необхідно, готуйте пельмені партіями, щоб не переповнювати каструлю. - 5
Розлийте пельмені з бульйоном по тарілках. Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради: За потреби додайте сіль і перець для смаку.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна використовувати суміш курячого та баранячого бульйону.
- ✓Якщо у вас немає обгорток для вонтонів, можна використовувати обгортки для гьодзи або навіть приготувати власне тісто для пельменів.
- ✓Залишки начинки для пельменів можна посмажити на сковороді у вигляді маленьких котлеток.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тонко нарізану бок-чой або шпинат в бульйон за останні кілька хвилин приготування.
- Додайте щіпку пластівців чилі в начинку для пікантності.
- Подавайте з гострим олією для вмочування.