Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Курка, тушкована з картоплею та морквою)
Ситне та ароматне куряче рагу з ніжними шматочками курки, картоплею та морквою у насиченому, смачному бульйоні.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматочки курки(рекомендуються стегна та гомілки з кістками та шкірою)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(очищена та нарізана скибочками)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 1 medium Болгарський перець (чілтома)(нарізаний кубиками)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 100 g Томатна паста
- 3 cups Курячий бульйон
- 1 tsp Порошок аннато або паприка(для кольору)
- 1 tsp Мелений кмин
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю, перцем та порошком аннато (або паприкою).
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте в каструлю нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте томатну пасту та кмин. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Поверніть курку в каструлю. Додайте нарізану кубиками картоплю, скибочки моркви та курячий бульйон. Доведіть до кипіння.
- 6
Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, або доки курка не буде готова, а овочі – м'якими.
- 7
Спробуйте та за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем. Подавайте гарячим з білим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використання шматочків курки з кістками та шкірою зробить рагу більш ароматним і соковитим.
- ✓Якщо ви хочете густіший соус, можна розім'яти частину вареної картоплі об стінку каструлі.
- ✓За бажанням можна додати інші овочі, такі як чайот або зелену квасолю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для кислинки наприкінці приготування додайте трохи соку кислого апельсина або лайма.
- Під час тушкування додайте лавровий лист для додаткового аромату.