Macedonian Baked Okra with Tomatoes(Македонська запечена бамія з помідорами)
Bakrdan so Domati
Проста, але ароматна вегетаріанська страва, де ніжна бамія запікається зі стиглими помідорами, цибулею, часником та травами, створюючи ситну та корисну страву як гарнір або основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свіжа бамія(обрізана та розрізана навпіл уздовж)
- 400 g Стиглі помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 100 ml Вода або овочевий бульйон
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 0.25 tsp За бажанням: пластівці червоного перцю
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка досягла правильної температури перед тим, як ставити страву. - 2
У великій мисці змішайте обрізану бамію, нарізані помідори, нарізану цибулю та подрібнений часник.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що бамія суха після обрізання, щоб мінімізувати слизькість. - 3
Додайте в миску оливкову олію, воду або бульйон, сіль, чорний перець та пластівці червоного перцю (за бажанням). Акуратно перемішайте, щоб рівномірно покрити всі інгредієнти.
💡 Професійні поради: Використання бульйону замість води додасть страві додатковий смак. - 4
Перекладіть суміш у форму для запікання або каструлю.
- 5
Накрийте форму фольгою і запікайте протягом 30 хвилин.
- 6
Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин, або доки бамія не стане м'якою, а соус трохи не загусне.
💡 Професійні поради: Запікання без фольги дозволяє овочам підсмажитися, а соусу — злегка випаруватися. - 7
Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею. Подавайте гарячою як гарнір або як легку основну страву з хлібом.
💡 Професійні поради: Свіжа петрушка додає освіжаючий акцент, який чудово доповнює запечені овочі.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб мінімізувати слизькість, можна злегка обсмажити бамію протягом кількох хвилин перед запіканням, або промити обрізану бамію холодною водою і ретельно висушити.
- ✓Якщо у вас немає свіжих помідорів, можна використовувати консервовані нарізані помідори (злити сік) як заміну.
- ✓Щіпка цукру може бути додана для балансування кислотності помідорів, якщо вони не дуже солодкі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний солодкий перець (будь-якого кольору) разом із цибулею та помідорами.
- Включіть кілька шматочків македонської ковбаси (kremvursi або подібної) для невегетаріанського варіанту.
- Можна додати столову ложку томатної пасти для більш насиченого томатного смаку.