Norwegian Salmon Casserole(Норвезька запіканка з лососем)
Ситна та ароматна запіканка з ніжною норвезькою сьомгою, м'якою картоплею та вершковим соусом, часто доповнена кропом та лимоном. Це універсальна страва, яку можна подавати як основну страву або як ситний гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе норвезької сьомги(без шкіри та кісток, нарізане шматочками)
- 800 g Картопля(очищена та тонко нарізана)
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 600 ml Молоко
- 5 tbsp Пшеничне борошно
- 200 g Сир Чеддер(натертий)
- 10 g Свіжий кріп(дрібно нарізаний)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1 tsp Сіль(за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(за смаком)
- 1 tsp Паприка(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть глибоку форму для запікання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форма добре змащена, щоб уникнути прилипання. - 2
Обсмажте нарізану цибулю на вершковому маслі на пательні на середньому вогні до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
В окремій каструлі розтопіть решту вершкового масла. Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, щоб утворився ру. Поступово вмішайте молоко до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до загустіння соусу.
💡 Професійні поради: Злегка підігріте молоко перед додаванням може допомогти уникнути грудочок. - 4
Додайте до соусу більшу частину натертого сиру Чеддер (залиште трохи для посипання), нарізаний кріп, лимонний сік, сіль і перець. Готуйте, доки сир не розплавиться, а соус не стане однорідним.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відрегулюйте приправи за потреби. - 5
Викладіть тонко нарізану картоплю рівним шаром на дно підготовленої форми для запікання. Зверху викладіть обсмажену цибулю.
💡 Професійні поради: Легке накладання скибочок картоплі один на одного може створити більш цілісну основу. - 6
Додайте шматочки норвезької сьомги поверх шару картоплі та цибулі.
- 7
Рівномірно залийте вершковим сирним соусом сьомгу та картоплю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що соус покриває всі інгредієнти для рівномірного приготування. - 8
Посипте зверху рештою натертого сиру Чеддер і паприкою.
- 9
Запікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не стане золотисто-коричневим і пухирчастим.
💡 Професійні поради: Ніж, вставлений у картоплю, повинен зустрічати невеликий опір. - 10
Дайте запіканці відпочити 5-10 хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє запіканці осісти і полегшує її нарізання.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи копченої сьомги разом зі свіжою.
- ✓Інші трави, такі як петрушка або зелена цибуля, можна використовувати на додаток до кропу або замість нього.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкому соусу, додайте трохи більше молока.
- ✓Залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів і розігрівати обережно.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар бланшованого шпинату або цибулі-порей для додаткових овочів.
- Включіть невелику кількість готових макаронів або рису в запіканку.
- Використовуйте суміш сирів, таких як Грюйєр або Пармезан, для іншого смакового профілю.