👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Опустіть нарізаний шпинат у киплячу воду на 2-3 хвилини. Злийте воду і негайно занурте його в крижану воду, щоб зберегти яскравий зелений колір. Добре відцідіть і подрібніть до грубої пасти.

   💡 Професійні поради: Бланшування допомагає пом'якшити шпинат і зберегти його колір.
2. 2

   Розігрійте гі або олію на пательні на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте йому потріскатись.

   💡 Професійні поради: Потріскуючись, насіння кмину вивільняє свій аромат в олію.
3. 3

   Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору.

   💡 Професійні поради: Золотисто-коричнева цибуля є основою смаку страви.
4. 4

   Додайте імбирно-часникову пасту і обсмажуйте хвилину, доки не зникне сирий запах.

   💡 Професійні поради: Добре обсмажена імбирно-часникова паста запобігає сирому присмаку страви.
5. 5

   Додайте пюровані помідори, куркуму, коріандр та сіль. Готуйте, доки олія не почне відділятися від масали.

   💡 Професійні поради: Готовність масали визначається відділенням олії, що свідчить про її добре приготування.
6. 6

   Додайте пасту зі шпинату та надрізаний перець чилі. Добре перемішайте і готуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи.

   💡 Професійні поради: Протушкуйте пасту зі шпинату, щоб смаки змішалися з масалою.
7. 7

   Додайте кубики паніру та гарам масалу. Акуратно перемішайте і готуйте ще 5 хвилин, дозволяючи паніру ввібрати смаки.

   💡 Професійні поради: Додавайте панір наприкінці, щоб він не став занадто м'яким або не розвалився.
8. 8

   Якщо сааг занадто густий, додайте трохи гарячої води до бажаної консистенції. Прикрасьте свіжою кінзою та дрібкою вершків (якщо використовуєте).

   💡 Професійні поради: Регулюйте консистенцію гарячою водою, щоб страва не охолола.
9. 9

   Подавайте гарячим з роті, нааном або рисом.

   💡 Професійні поради: Найкраще смакує свіжоприготовлений Сааг Панір.