Pui de Cioban la Tavă(Запечена курка по-пастушому)
Shepherd's Chicken Bake
Ситна та ароматна запечена страва з курки, яку часто готують у чавунній пательні або формі для запікання, з ніжними шматочками курки, овочами та пікантними приправами. Це ситна, сільська страва, ідеальна для сімейних зібрань.
🧂 Інгредієнти
- 1.2 kg Стегна курячі(з кісткою, зі шкірою, нарізані на порційні шматки)
- 800 g Картопля(очищена і нарізана кубиками 2-3 см)
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 2 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, без насіння та нарізаний смужками)
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(консервовані нарізані кубиками, разом із соком)
- 250 ml Курячий бульйон
- 4 tbsp Оливкова олія
- 2 tsp Паприка
- 1 tsp Сушений чебрець
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта для рівномірного приготування. - 2
У великій мисці змішайте шматочки курки з 2 ст. л. оливкової олії, паприкою, чебрецем, сіллю та перцем. Відставте.
💡 Професійні поради: Маринування курки протягом короткого часу може покращити смак. - 3
У великій пательні, придатній для духовки, або у формі для запікання розігрійте решту 2 ст. л. оливкової олії на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте смужки болгарського перцю та подрібнений часник до пательні. Готуйте ще 3-4 хвилини до появи аромату.
- 5
Додайте кубики картоплі до пательні і перемішайте з овочами. Влийте нарізані кубиками помідори та курячий бульйон. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що картопля рівномірно розподілена для послідовного приготування. - 6
Викладіть приправлені шматочки курки зверху на суміш овочів та картоплі. Переконайтеся, що шкірка курки спрямована вгору.
💡 Професійні поради: Розміщення курки зверху дозволяє шкірці добре підрум'янитися. - 7
Накрийте пательню або форму для запікання кришкою або фольгою. Запікайте в розігрітій духовці 30 хвилин.
- 8
Зніміть кришку і продовжуйте запікати ще 20-25 хвилин, або доки курка не буде готова, шкірка не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а картопля — м'якою.
💡 Професійні поради: Перевірте готовність, проткнувши найтовщу частину курки виделкою; сік має бути прозорим. - 9
Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради: Свіжа зелень додає багатій страві вибуху свіжості.
💡 Професійні поради
- ✓Для особливо хрусткої шкірки курки можна запекти страву під грилем протягом останніх кількох хвилин приготування, уважно стежачи, щоб не спалити.
- ✓Не соромтеся додавати інші коренеплоди, такі як морква або пастернак, разом з картоплею.
- ✓Для додаткової глибини смаку можна додати трохи білого вина разом з курячим бульйоном.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте курячі грудки замість стегон, але скоротіть час приготування, щоб уникнути пересушування.
- Додайте лавровий лист до рідини для аромату.
- Включіть щіпку пластівців червоного перцю для легкого пікантного смаку.