African Vegetable Curry(Африканське овочеве карі)
Ароматне овочеве карі, багате на спеції, кокосове молоко та злегка солодке від ананасового соку. Це універсальна страва, яку можна готувати з різними сезонними овочами.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- 2 tbsp Суміш спецій для африканського овочевого карі (або суміш порошку карі, куркуми, кмину, коріандру)
- 1 cup Помідори консервовані різані
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко
- 0.5 cup Ананасовий сік
- 4 cups Мікс овочів (наприклад, морква, картопля, болгарський перець, цвітна капуста, стручкова квасоля)(нарізані шматочками)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка або кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію у великій каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте суміш спецій для карі та готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 4
Додайте помідори, кокосове молоко та ананасовий сік. Добре перемішайте.
- 5
Доведіть суміш до кипіння, потім додайте овочі. Перемішайте, щоб вони були покриті соусом.
- 6
Накрийте кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, але не розваряться. За необхідності додайте трохи води, якщо соус стане занадто густим.
- 7
Приправте сіллю та перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Не соромтеся використовувати будь-які сезонні овочі, які є у вас під рукою.
- ✓Для більш гострого карі додайте дрібку пластівців чилі або дрібно нарізаний перець чилі разом із часником та імбиром.
- ✓Подавайте з рисом, кіноа або коржиками.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку арахісової пасти до соусу для насиченішого, горіхового смаку.
- Додайте нут або сочевицю для додаткового білка та текстури.