Brochettes de Poulet à la Rwandaise(Курка-гриль у руандійському стилі (шашлички))
Ніжні курячі шашлички, мариновані в ароматній суміші руандійських спецій і приготовлені на грилі до досконалості, часто подаються з плантанами або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна без кісток і шкіри(нарізані кубиками по 2,5 см)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1 tsp Кмин мелений
- 0.5 tsp Куркума мелена
- 0.5 tsp Чилі порошок(або за смаком)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 2 tbsp Олія рослинна
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки курки з нарізаною цибулею, подрібненим часником, натертим імбиром, меленим коріандром, кмином, куркумою, порошком чилі, лимонним соком, рослинною олією, сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі шматочки курки добре вкриті маринадом. - 2
Маринуйте курку щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або до 4 годин у холодильнику.
- 3
Нанижіть мариновану курку на шампури.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин, щоб вони не згоріли. - 4
Розігрійте гриль або гриль-сковороду до середньо-високого вогню.
💡 Професійні поради: Злегка змастіть решітку гриля олією, щоб курка не прилипала. - 5
Смажте шашлички на грилі по 6-8 хвилин з кожного боку, або доки курка не буде готова і злегка підсмажена.
💡 Професійні поради: Часто перевертайте шампури для рівномірного приготування. - 6
Зніміть з гриля та дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку можна додати дрібку копченої паприки до маринаду.
- ✓Подавайте з овочами, приготованими на грилі, такими як болгарський перець та цибуля, для повноцінної страви.
- ✓Регулюйте кількість порошку чилі відповідно до бажаного рівня гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте куряче філе замість стегон для більш дієтичного варіанту.
- Додайте до маринаду трохи меду або коричневого цукру для злегка солодкого глазурування.