Inyama y'inka(Яловичий гуляш "Іньяма й'їнка")
Rwandan Beef Stew
Ситне та ароматне рагу з яловичини, тушковане повільно, з додаванням помідорів, цибулі, часнику та місцевих спецій. Ця страва уособлює руандійську гостинність і часто готується на святкові події або для зустрічі гостей.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Яловичина для тушкування(нарізана кубиками по 2,5 см)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 2 medium Жовта цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 4 large Помідори(очищені від шкірки, без насіння та нарізані)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 cups Яловичий бульйон
- 1 tsp Місцеві спеції (наприклад, чебрець, розмарин, дрібка кмину)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики яловичини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть яловичину і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори та томатну пасту. Готуйте 5 хвилин, дозволяючи помідорам розваритися.
- 5
Поверніть обсмажену яловичину в каструлю. Додайте яловичий бульйон, місцеві спеції, сіль і перець. Перемішайте, щоб поєднати.
- 6
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою та готуйте щонайменше 2-2,5 години, або доки яловичина не стане дуже м'якою.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 7
Скуштуйте та за потреби скоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку ви можете замаринувати яловичину на ніч з деякими спеціями.
- ✓Якщо у вас немає свіжих помідорів, можна використовувати консервовані нарізані помідори.
- ✓Подавайте з рисом, угалі або солодкою картоплею для повноцінної страви.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану моркву або болгарський перець разом із цибулею для додаткових овочів.
- Можна додати трохи червоного вина разом із яловичим бульйоном для більш насиченого смаку.