Mutsindish Chicken Stew(Куряче тушковане м'ясо Муциндіш)
Ситне та ароматне куряче тушковане м'ясо, яке часто готують до особливих випадків, з насиченою томатно-арахісовою основою та ароматними спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматки курки(з кістками, зі шкірою)
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 800 g Помідори(подрібнені або пюровані)
- 150 g Арахісове масло(гладке, без цукру)
- 3 tbsp Олія рослинна
- 500 ml Курячий бульйон
- 2 tsp Порошок карі
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Кумин мелений
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте шматки курки сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте подрібнені помідори, порошок карі, куркуму та кумин. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи, доки томатна суміш злегка не потемніє.
- 6
В окремій мисці збийте арахісове масло з курячим бульйоном до однорідності. Влийте цю суміш у каструлю.
- 7
Поверніть обсмажені шматки курки в каструлю. Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки курка не буде готова та ніжною. Періодично помішуйте, щоб запобігти пригоранню.
- 8
За потреби відкоригуйте приправу сіллю та перцем. Соус має бути густим і насиченим.
- 9
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою. Добре смакує з рисом або вареними плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого соусу можна збити томатну та арахісову суміш перед додаванням у каструлю.
- ✓Кількість арахісового масла можна регулювати за смаком для насиченості.
- ✓Якщо рагу стане занадто густим, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний солодкий перець або моркву для додаткових овочів.
- Для гострішого смаку додайте подрібнений перець чилі разом з часником та імбиром.