Umutsima(Умутсіма)
Rwandan Maize Porridge
Традиційна руандійська страва, Умутсіма – це густа та гладка каша, приготована з кукурудзяного борошна та води. Вона є універсальним доповненням до рагу, каррі або може подаватися самостійно.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Вода
- 2 cups Кукурудзяне борошно (дрібного або середнього помелу)
- Сіль(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі доведіть 4 склянки води до бурхливого кипіння.
- 2
Зменште вогонь до мінімуму. Поступово додавайте кукурудзяне борошно до киплячої води, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб уникнути утворення грудочок.
- 3
Продовжуйте помішувати суміш на повільному вогні протягом приблизно 15-20 хвилин, доки вона не загусне до гладкої, щільної консистенції. Кукурудзяне борошно має бути повністю готовим.
💡 Професійні поради: Каша має бути достатньо густою, щоб тримати форму, але все ще гладкою. - 4
Приправте сіллю за смаком. Відрегулюйте кількість солі відповідно до ваших уподобань.
- 5
Зніміть каструлю з вогню і дайте угалі (потім було перейменовано на умалі) відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб запобігти утворенню грудочок, ви можете змішати кукурудзяне борошно з невеликою кількістю холодної води, щоб отримати однорідну масу, перш ніж додавати її до киплячої води.
- ✓Якщо каша стає надто густою, додайте трохи гарячої води та перемішайте до бажаної консистенції.
- ✓Для більш насиченого смаку деякі рецепти пропонують замінити частину води або всю воду молоком або кокосовим молоком, або додати столову ложку вершкового масла чи олії під час приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіації включають борошно з маніоки разом з кукурудзяним борошном для іншої текстури.
- Може подаватися з рагу, каррі або смаженими овочами.