Saint Vincent Pumpkin Soup(Гарбузовий суп "Святий Вінсент")
Затишний та ароматний суп з кремового гарбуза, прянощів та кокосового молока, популярна страва на Сент-Вінсенті та Гренадинах.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Гарбуз(очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками (приблизно 4 склянки))
- 4 cups Овочевий бульйон
- 1 cup Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(свіжий, натертий)
- 1 tsp Чебрець(свіже листя або 0,5 ч.л. сушеного)
- 0.25 tsp Мускатний горіх(свіжо натертий)
- 0.25 tsp Духмяний перець(мелений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте в каструлю нарізаний кубиками гарбуз, овочевий бульйон, чебрець, мускатний горіх та духмяний перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, або доки гарбуз не стане дуже м'яким.
- 4
Зніміть каструлю з вогню. Акуратно пюруйте суп за допомогою занурювального блендера до однорідної консистенції. Або дайте супу трохи охолонути і пюруйте його порціями у звичайному блендері.
- 5
Поверніть пюрований суп у каструлю. Влийте кокосове молоко і обережно прогрійте на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
- 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. При необхідності відкоригуйте кількість спецій.
- 7
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши гілочкою свіжого чебрецю або дрібкою мускатного горіха.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте солодкий, стиглий гарбуз для найкращого смаку.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати невеликий шматочок солоного м'яса (наприклад, копченої свинячої рульки) під час варіння гарбуза, а потім вийняти його перед пюруванням.
- ✓Відрегулюйте консистенцію, додавши більше бульйону або кокосового молока, якщо суп надто густий.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю для гостроти.
- Включіть інші коренеплоди, такі як солодка картопля або дашін, для додаткової глибини смаку.