Samoan Pork and Taro Leaf Bundle(Самоанський рулет зі свинини та листя таро)
Pua'a Palusami
Ніжні шматочки свинячої грудинки загортають у багате на поживні речовини листя таро та повільно готують у кокосових вершках, створюючи багату та ароматну самоанську страву.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свиняча грудинка(нарізана кубиками розміром 2 дюйми)
- 2 bunches Листя таро (листя Луау)(почищені, видалені тверді стебла)
- 800 ml Кокосові вершки(жирні)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- as needed Бананове листя або пергаментний папір(для загортання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте кубики свинячої грудинки сіллю та перцем.
- 2
У великій мисці змішайте листя таро, нарізану цибулю та подрібнений часник. Добре перемішайте.
- 3
Розкладіть бананове листя або пергаментний папір. Викладіть порцію суміші з листя таро на кожне листя, створюючи ложе.
- 4
Покладіть кілька приправлених кубиків свинячої грудинки поверх суміші з листя таро.
- 5
Акуратно загорніть листя таро та свинину в охайні рулетики, за необхідності закріпивши кулінарною ниткою.
- 6
Розкладіть рулетики у великій каструлі або жаровні. Залийте рулетики кокосовими вершками.
- 7
Щільно накрийте каструлю кришкою і готуйте на повільному вогні або в розігрітій духовці до 160°C (325°F) приблизно 3 години, або доки свинина не стане дуже ніжною, а листя таро не приготується.
- 8
Обережно розгорніть рулетики та подавайте гарячими, поливаючи насиченим кокосовим соусом свинину та листя таро.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро добре приготувалося, щоб видалити щавлеву кислоту, яка може спричинити свербіж.
- ✓Якщо листя таро недоступне, замість нього можна використовувати шпинат, хоча смак буде відрізнятися.
- ✓Для глибшого смаку маринуйте свинину в солі та перці щонайменше 30 хвилин перед формуванням рулетів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі до суміші з листя таро для легкой пікантності.
- Додайте невеликі шматочки копченої риби до рулетів для додаткового шару смаку.