Molho de Camarão com Banana-Pão(Соус з креветок з бананами)
Насичений та ароматний соус з креветок, приготований зі стиглих плантанів (бананів), кокосового молока та запашних спецій, який часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Креветки(очищені та без кишки)
- 2 large Стиглі плантани (банани)(очищені та нарізані)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- 2 tbsp Пальмова олія
- 0.25 cup Листя кінзи(нарізане, для прикраси)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію у великій каструлі або голландській печі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори та нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте). Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 4
Додайте нарізані плантани та кокосове молоко до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, або доки плантани не стануть м'якими.
- 5
Обережно розімніть кілька шматочків плантанів об стінку каструлі, щоб загустити соус. Додайте креветки.
- 6
Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та не будуть готові. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжим листям кінзи. Традиційно подають з рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що плантани стиглі для солодкості та кремової текстури.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Не переварюйте креветки, щоб вони не стали жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або бамію.
- Замість креветок використовуйте курку або тверду білу рибу.