Sopa de Peixe Santomense(Рибний суп Сан-Томе)
Ситний та ароматний рибний суп, типовий для Сан-Томе і Принсіпі, приготований з різноманітної свіжої риби, овочів та запашних трав.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Різноманітна свіжа риба(наприклад, групер, луціан, нарізана шматочками)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 3 medium Помідори(нарізані)
- 1 red Болгарський перець(нарізаний)
- 1 medium Морква(нарізана)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 6 cups Рибний бульйон(або вода)
- 1 Лавровий лист
- 0.25 cup Кінза(нарізана)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 1 small Перець пірі-пірі(за бажанням, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки риби сіллю та перцем. Відкладіть.
💡 Професійні поради: Використання різноманітної риби додає глибини смаку. - 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості.
- 3
Додайте подрібнений часник, нарізані помідори, болгарський перець та моркву. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки овочі не почнуть розм'якшуватися.
- 4
Додайте нарізану кубиками картоплю та лавровий лист. Влийте рибний бульйон (або воду).
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте воду, можна додати кубик рибного бульйону для додаткового смаку. - 5
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть приблизно 20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
- 6
Акуратно додайте приправлені шматочки риби до супу, що повільно кипить. Якщо використовуєте, додайте перець пірі-пірі.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не перемішувати занадто сильно після додавання риби, щоб вона не розвалилася. - 7
Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко відділятиметься.
- 8
Додайте нарізану кінзу. Спробуйте та приправте сіллю та перцем за потреби. Видаліть лавровий лист перед подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб суп був густішим, можна розім'яти частину приготовленої картоплі об стінку каструлі.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу гострішому супу, додайте більше перцю чилі або дрібку кайєнського перцю.
- ✓Цей суп також можна подавати з рисом або хрустким хлібом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю дрібних креветок або мідій разом з рибою.
- Включіть інші овочі, такі як цукіні або стручкова квасоля.