Fattoush Salad(Салат Фаттуш)
Яскравий та освіжаючий близькосхідний салат. Фаттуш — це чудове поєднання свіжих овочів, зелені та хрусткого підсмаженого піта-хліба, заправленого пікантним соусом з сумаку та лимона. Це класична страва мезе, яка чудово підійде як гарнір або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 2 small (4-inch) Піта-хліб(нарізаний шматочками)
- 1 tbsp Рослинна олія(для смаження піти)
- 1 small head Салат Ромен(нарізаний)
- 1 large Огірок (англійський)(дрібно нарізаний кубиками)
- 3 cups Помідори черрі(розрізані навпіл)
- 0.5 medium Червона цибуля(дрібно нарізана кубиками)
- 0.75 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.75 cup Свіже листя м'яти(нарізане)
- 5 small Редька(тонко нарізана)
- 2 tbsp Оливкова олія Extra Virgin(для заправки)
- 1 tbsp Свіжий лимонний сік(для заправки)
- 1 tsp Сумах(для заправки)
- 1 clove Часник(подрібнений, для заправки)
- 0.5 tsp Сіль(за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 1 oz Сир Фета(кришений, для посипання (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Щоб приготувати чіпси з піти, розігрійте рослинну олію на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажуйте шматочки піти партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з обох боків. Промокніть паперовими рушниками і відкладіть.
💡 Професійні поради: Альтернативно, ви можете підсушити шматочки піти в розігрітій до 200°C (400°F) духовці до хрусткості. - 2
У великій мисці змішайте нарізаний салат Ромен, огірок, помідори черрі, червону цибулю, петрушку, м'яту та редьку.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі овочі нарізані приблизно однаковими шматочками, зручними для споживання. - 3
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, сумах, подрібнений часник, сіль та чорний перець, щоб приготувати заправку. Спробуйте та відкоригуйте приправи за смаком.
💡 Професійні поради: Сумах надає Фаттушу характерний пікантний смак. - 4
Вилийте приблизно половину заправки на овочі у великій мисці та обережно перемішайте. Додайте більше заправки за бажанням, знову перемішавши.
💡 Професійні поради: Найкраще заправляти салат безпосередньо перед подачею, щоб чіпси з піти не стали м'якими. - 5
Додайте хрусткі чіпси з піти до салату та ще раз злегка перемішайте. Якщо використовуєте, посипте зверху кришеним сиром фета.
💡 Професійні поради: Додавайте чіпси з піти в останній момент, щоб зберегти їх хрусткість. - 6
Подавайте негайно як освіжаючий гарнір або легку основну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати в заправку гранатовий сироп (pomegranate molasses).
- ✓Можна додати інші овочі, такі як болгарський перець, портулак або зелену цибулю.
- ✓Якщо у вас немає свіжої м'яти, її можна не додавати або використати невелику кількість сухої м'яти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте курку або креветки на грилі для більш ситної страви.
- Включіть інші трави, такі як кінза або кріп.