Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Сербське куряче рагу з овочами та паприкою)
Ситне та ароматне рагу з ніжного курячого м'яса, тушкованого з різноманітними овочами та приправленого паприкою – ключовим інгредієнтом сербської кухні. Ця страва є зігріваючою та корисною, ідеально підходить для сімейних застіль.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 2 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний кубиками)
- 2 medium Морква(очищена та нарізана кружальцями)
- 500 g Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 400 g Помідори(консервовані нарізані кубиками або свіжі нарізані)
- 500 ml Овочевий бульйон
- 2 tbsp Солодка паприка
- 1 tsp Гостра паприка(за бажанням, регулюйте за смаком)
- 3 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа петрушка(нарізана)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку та відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та нарізаний болгарський перець, готуйте ще 3-4 хвилини до появи аромату та легкої м'якості.
- 4
Всипте солодку та гостру паприку, готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб уникнути підгорання.
- 5
Поверніть курку до каструлі. Додайте нарізану моркву, картоплю кубиками, нарізані помідори та овочевий бульйон. Приправте сіллю та чорним перцем.
- 6
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40-45 хвилин, або доки курка не буде повністю готова, а овочі – м'якими.
- 7
За потреби відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячі стегна замість грудки.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як кабачки або горошок.
- ✓Подавайте з хрустким хлібом, щоб вмочувати його у смачний соус.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте лавровий лист під час тушкування для додаткового аромату.
- Перед подачею додайте ложку сметани або йогурту для кремової текстури.