Krompir Salata sa Prazilukom(Салат з картоплі з цибулею-порей)
Ситний та ароматний картопляний салат із Сербії, що поєднує ніжну варену картоплю з тонкою солодкістю цибулі-порей та пікантною гірчичною заправкою.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(воскові сорти, як-от Юкон Голд, очищена і нарізана кубиками)
- 2 medium Цибуля-порей(тільки білі та світло-зелені частини, тонко нарізана і ретельно вимита)
- 3 large Яйця, зварені круто(нарізані (за бажанням))
- 1/4 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 2 tbsp Діжонська гірчиця
- 3 tbsp Білий винний оцет
- 4 tbsp Олія рослинна або соняшникова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть нарізану кубиками картоплю у велику каструлю, залийте холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння. Варіть до готовності, але не до розварювання, приблизно 15-20 хвилин. Добре злийте воду.
- 2
Поки вариться картопля, бланшуйте нарізану цибулю-порей у киплячій воді 1-2 хвилини. Негайно злийте воду та промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Добре злийте воду.
- 3
У великій мисці обережно змішайте теплу, злиту картоплю з бланшованою цибулею-порей та нарізаними круто звареними яйцями (якщо використовуєте).
- 4
У невеликій мисці збийте разом діжонську гірчицю, білий винний оцет, рослинну олію, сіль та перець, щоб приготувати заправку.
- 5
Вилийте заправку на суміш картоплі та цибулі-порей. Обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити все. Додайте нарізану свіжу петрушку.
- 6
Дайте салату настоятися щонайменше 15-20 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Використання воскової картоплі є ключовим, оскільки вона краще тримає форму під час варіння.
- ✓Переконайтеся, що цибулю-порей дуже добре вимита, щоб видалити будь-який бруд.
- ✓Не переварюйте картоплю; вона має бути достатньо м'якою, щоб проткнути її виделкою, але ще твердою.
- ✓Скуштуйте та відрегулюйте приправи перед подачею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний селеру для додаткового хрускоту.
- Ложка каперсів може додати солоний присмак.
- Для більш насиченого смаку замість частини олії використовуйте майонез.