Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Курка з грибами та сметанним соусом)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Затишна та кремова сербська страва з ніжного курячого філе, тушкованого в насиченому соусі з грибів, сметани та легким відтінком часнику. Цю страву часто подають з картопляним пюре або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Куряче філе без кісток і шкіри(нарізати кубиками по 1 дюйму)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Свіжі гриби(нарізані скибочками)
- 200 ml Курячий бульйон
- 200 g Сметана
- 1 tbsp Пшеничне борошно
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте курячі кубики сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте курку і смажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в ту ж сковороду і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані гриби в сковороду і готуйте, поки вони не виділять рідину і не почнуть підрум'янюватися, приблизно 5-7 хвилин.
- 5
У невеликій мисці збийте борошно з курячим бульйоном до однорідності. Влийте цю суміш у сковороду з грибами та цибулею. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до загустіння соусу.
- 6
Вмішайте сметану і поверніть підрум'янену курку в сковороду. Готуйте ще 5-10 хвилин, час від часу помішуючи, доки курка не буде готова, а соус не прогріється. Не кип'ятіть після додавання сметани.
- 7
Приправте додатково сіллю та перцем за смаком. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для насиченішого смаку можна використовувати курячі стегна замість філе.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
- ✓Якщо соус занадто рідкий, можна зробити суміш з 1 столової ложки борошна та 2 столових ложок холодної води, а потім вмішати її в соус, що кипить, до загустіння.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина до грибної суміші перед додаванням бульйону для додаткової глибини смаку.
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний болгарський перець або морква, разом з цибулею.