Okra and Fish Stew(Рагу з бамією та рибою)
Легке, але ароматне рагу з ніжної білої риби, тушкованої з бамією, помідорами та легким відтінком чилі, яке часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, тілапія або окунь, нарізане шматочками)
- 300 g Свіжа бамія(очищена та нарізана)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 optional Перець шотландський bonnet(дрібно нарізаний, або за смаком)
- 400 ml Овочевий бульйон
- 1 tbsp Пальмова олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і нарізаний перець шотландський bonnet (якщо використовуєте), готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори і готуйте близько 5 хвилин, поки вони не почнуть розпадатися.
- 4
Додайте нарізану бамію та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, або поки бамія не стане м'якою.
- 5
Акуратно додайте шматочки риби в рагу. Приправте сіллю та чорним перцем. Готуйте ще 5-7 хвилин, або поки риба не буде готова і легко розшаровуватися.
- 6
Спробуйте і, за необхідності, відкоригуйте приправи. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб зменшити слизькість бамії, ви можете швидко бланшувати її в киплячій воді перед додаванням у рагу, або додати столову ложку лимонного соку.
- ✓Уникайте переварювання риби, щоб вона залишилася ніжною і соковитою.
- ✓Це рагу також можна приготувати з креветками або щільною білою рибою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю шпинату або інших листових овочів за останні кілька хвилин приготування.
- Для більш гострого смаку додайте більше перцю шотландський bonnet або щіпку кайєнського перцю.
- Подавайте з простим рисом, фуфу або кускусом.