Steam Fish with Rice(Риба, приготована на парі, з рисом)
Затишна та ароматна страва, де риба готується на пару з запашними овочами та спеціями, подається з пухнастим рисом. Це основна страва в домівках Сьєрра-Леоне, яку часто адаптують до наявних інгредієнтів.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла риба (наприклад, луціан або тілапія)(почищена та з лускою)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 2 medium Болгарський перець (різних кольорів)(нарізаний кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 small Перець скотч бонет(за бажанням, для гостроти, дрібно нарізаний)
- 4 tbsp Рослинна олія
- 2 crumbled Бульйонні кубики
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 cups Рис(довгозернистий, промитий)
- 4 cups Вода(для варіння рису)
👨🍳 Інструкції
- 1
Натріть рибу зсередини та зовні сіллю та чорним перцем. Зробіть кілька неглибоких надрізів з боків риби.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, натертий імбир та нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте). Пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори та болгарський перець. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 5
Додайте розкришені бульйонні кубики, сіль та перець за смаком. Добре перемішайте.
- 6
Акуратно викладіть підготовлену рибу поверх овочевої суміші в каструлю. Додайте приблизно 1/2 склянки води, достатньо, щоб утворилася пара.
- 7
Щільно накрийте каструлю кришкою і готуйте рибу на парі на середньо-слабкому вогні 20-25 хвилин, або до готовності. Овочі утворять ароматний соус.
- 8
Поки готується риба, зваріть рис згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай це передбачає поєднання промитого рису з водою в каструлі, доведення до кипіння, потім тушкування до вбирання води та готовності рису.
- 9
Коли риба буде готова, обережно вийміть її з каструлі і відставте. Приготовлені на пару овочі можна подати як гарнір або викласти поверх риби.
- 10
Подавайте рибу, приготовану на парі, з вареним рисом, поливши трохи овочевим соусом поверх риби та рису.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що каструля щільно накрита, щоб пара ефективно готувала страву.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як окра або морква, для додаткового смаку та поживних речовин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте різні види риби або морепродуктів, такі як креветки або морський окунь.
- Додайте трохи томатної пасти для більш насиченого соусу.
- Додайте свіжу зелень, таку як петрушка або кінза, для прикраси.