Sierra Leonean Fried Rice(Смажений рис по-Сьєрра-Леонськи)
Ароматна та ситна страва з смаженого рису, популярний основний продукт у Сьєрра-Леоне, часто готується з куркою, овочами та сумішшю ароматних спецій.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Рис Басматі(зварений та охолоджений)
- 500 g Стегна курячі(без кісток, шкіри, нарізані шматочками)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 cup Стручкова квасоля(обрізана та нарізана)
- 1/2 cup Горошок(заморожений або свіжий)
- 2 large Яйця(збиті)
- 1/4 cup Соєвий соус
- 3 tbsp Олія рослинна
- 1 tsp Порошок карі
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
- 2 stalks Цибуля зелена(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії у великій сковороді вок або на сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте курку і смажте, помішуючи, до готовності та легкого підрум'янення. Вийміть курку зі сковороди і відставте.
- 3
Додайте решту 2 столові ложки олії до сковороди. Додайте нарізану цибулю і смажте, помішуючи, до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Додайте подрібнений часник та натертий імбир до сковороди і смажте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте моркву, нарізану кубиками, та стручкову квасолю, нарізану. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин, доки овочі не стануть ніжно-хрусткими.
- 6
Зсуньте овочі на один бік сковороди. Влийте збиті яйця на вільну сторону і готуйте, помішуючи. Коли яйця приготуються, розламайте їх і змішайте з овочами.
- 7
Додайте в сковороду зварений рис, готову курку, горошок, соєвий соус і порошок карі. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися, і прогрійте протягом 5-7 хвилин.
- 8
Спробуйте та за потреби додайте ще солі та перцю.
- 9
Подавайте гарячим, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш рис повністю охолоджений і трохи сухий для найкращої текстури смаженого рису.
- ✓Не перевантажуйте сковороду; якщо необхідно, готуйте інгредієнти партіями.
- ✓Регулюйте кількість соєвого соусу та порошку карі за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець, кукурудзу або капусту.
- Використовуйте креветки або яловичину замість курки.
- Для гострішої версії додайте нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.