Singapore Rojak(Сінгапурський Роджак)
Яскравий і ароматний сінгапурський салат, що складається з різноманітних свіжих фруктів та овочів, заправлених солодко-кислим соусом з креветочного пасти, часто прикрашений подрібненим арахісом та насінням кунжуту.
🧂 Інгредієнти
- 1/2 medium Ананас(очищений, видалити серцевину і нарізати шматочками)
- 1 medium Зелений манго(очищений, видалити кісточку і нарізати шматочками)
- 1 medium Огірок(видалити насіння і нарізати шматочками)
- 100 g Джикама (Sengkuang)(очищена і нарізана шматочками)
- 1 medium Яблуко(видалити серцевину і нарізати шматочками)
- 2 pieces Смажені пончики (You Tiao)(нарізати шматочками)
- 1 tbsp Креветочна паста (Belacan)(підсмажена)
- 3 tbsp Цукор
- 2 tbsp Сік лайма
- 2 tbsp Вода
- 1/4 cup Арахіс(смажений і подрібнений)
- 1 tsp Насіння кунжуту(підсмажене)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте заправку: у невеликій мисці розімніть підсмажену креветочну пасту з цукром, соком лайма та водою до однорідності. Відрегулюйте солодкість і кислинку за смаком.
- 2
У великій мисці змішайте підготовлений ананас, зелений манго, огірок, джикаму, яблуко та смажені пончики.
- 3
Полийте суміш фруктів та овочів заправкою з креветочної пасти.
- 4
Обережно перемішайте все, щоб усі інгредієнти були рівномірно покриті заправкою.
- 5
Перекладіть роджак на сервірувальну тарілку. Щедро посипте подрібненим смаженим арахісом та підсмаженим насінням кунжуту.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що всі фрукти та овочі свіжі для найкращої текстури та смаку.
- ✓Злегка підсмажте креветочну пасту перед використанням, щоб пом'якшити її сильний аромат.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру та соку лайма в заправці відповідно до вашого смаку.
- ✓Подавайте негайно для збереження оптимальної хрусткості фруктів та овочів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші фрукти, такі як гуава або яблуко-троянда.
- Додайте бланшованого кальмара або медузу для більш ситного салату.
- Деякі рецепти містять трохи соусу хойсін для надання глибини смаку.