Solomon Islands Taro Leaf and Coconut Cream Rolls(Рулетики з листя таро та кокосових вершків островів Соломона)
Ніжне листя таро змішується з вершковим кокосовим молоком та іншими спеціями, потім загортається в бананове листя та готується на парі, щоб отримати ароматну та поживну страву як гарнір або основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Листя таро(свіже, промиті та дрібно нарізані)
- 400 ml Кокосові вершки(жирні)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 4 large Бананове листя(злегка обсмажене на вогні, щоб стало гнучким)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте дрібно нарізане листя таро, кокосові вершки, нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль та перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти рівномірно не розподіляться.
- 2
Розкладіть підготовлене бананове листя. Викладіть щедру порцію суміші з листя таро в центр кожного бананового листа.
- 3
Загорніть бананове листя, створюючи акуратні пакунки, переконавшись, що начинка добре закрита. Можна зав'язати їх кулінарною ниткою або використати природну гнучкість листя для їх фіксації.
- 4
Підготуйте пароварку. Це може бути велика каструля з решіткою для варіння на парі або традиційна земляна піч (уму), якщо є. Покладіть пакунки з бананового листя в пароварку.
- 5
Готуйте на парі 30-45 хвилин, або доки листя таро не стане м'яким, а суміш добре не прогріється. Точний час приготування на парі залежатиме від розміру пакунків та м'якості листя таро.
- 6
Обережно вийміть пакунки з пароварки. Розгорніть та подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро ретельно промиті, щоб видалити будь-який бруд.
- ✓Якщо свіже бананове листя недоступне, як заміну для загортання можна використовувати пергаментний папір та фольгу, хоча традиційний смак може дещо змінитися.
- ✓Для більш насиченого смаку до суміші можна додати дрібку перцю чилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки невеликі шматочки приготованої риби або курки.
- Додайте інші нарізані зелені овочі, такі як шпинат або беле (місцевий малазійський шпинат).